Dia Nacional do Café: saúde também se beneficia dessa bebida tão querida pelos brasileiros

Hoje é dia de o Brasil celebrar uma das bebidas mais queridas do mundo. É comemorado neste domingo o Dia Nacional do Café. A data - 24 de maio - foi instituída em 2005 por sugestão da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic) e foi escolhida por simbolizar o início da colheita do produto em boa parte das regiões do Brasil. Mas, além de agradar o paladar da grande maioria da população brasileira, e ser o companheiro indispensável pós almoço ou no café da manhã, a bebida é uma grande aliada da saúde, conforme diversas pesquisas.

A pedido da LC Perfil, o barista e gastrônomo Caio Leria destacou três benefícios da bebida para a saúde. E ainda deu dicas de onde você pode comprar o melhor café - e não é no supermercado. E, nesses dias de quarentena, em que foram cancelados festas, solenidades, palestras e workshops que comemorariam a data, Leria dá uma dica para os amantes do café ou para aqueles que querem saber um pouco mais sobre a bebida: o primeiro evento on-line em comemoração ao Dia do Café. Veja a seguir alguns dos ganhos que o café traz para a saúde.

Pré-treino. O café, devido a presença da cafeína, pode ser um importante pré-treino para as atividades físicas. "A bebida ajuda na resistência, mas não pode ser tomada exageradamente. Tem de haver moderação". alerta Leria. "Devido a cafeína, você fica mais resistente e mais ativo", reforça.

Doenças cardiovasculares. Segundo Leria, estudo desenvolvido pela Universidade de Hong Kong indica que o café é um importante aliado para o combate das doenças cardiovasculares nas mulheres. "Antes era feita uma associação de que o café era causador dessas doenças. Esse estudo mostrou que para os homens não há qualquer influência, enquanto para as mulheres, o café ajuda a evitá-las", afirma.

Câncer. Leria destaca, ainda que o café, devido a componentes antioxidantes, ajuda a prevenir doenças degenerativas, como diversos tipos de câncer. Isso ocorre por causa da presença de ácidos cafeicos e ácidos clorogênicos, que são compostos fenólicos. Texto publicado pela médica Tamara Mazaracki, com especialidade em Nutrologia, Medicina Ortomolecular e Estética, destaca que o ácido cafeico age contra sarcoma, leucemia, câncer de pele, de boca, de cólon e outros tumores.

Cafés especiais. Se saborear um café é uma experiência ao mesmo tempo rotineira e especial, esse "ritual" pode ser ainda mais rico se realizado com um produto especial. E é assim, "especial", que são classificados os cafés com sabores mais complexos e ricos. E esses não são encontrados nos supermercados. "A Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic) classifica os cafés vendidos nos mercados como extraforte, tradicional, superior e gourmet. E concede um selo de qualidade para cada um deles. Mas há um quinto tipo, o café especial", diz Leria.

O barista explica que o café especial é vendido em cafeterias especializadas. "Como a Coffe Lab, Um Coffe e Octávio Café, que é bastante conhecida", exemplifica. "Os cafés especiais são diferenciados desde a colheita, os frutos (de onde saem os grãos) são selecionados e não coletados aleatoriamente, a secagem é feita de maneira controlada, a torra dos grãos ocorre após pesquisas que indicam o perfil ideal para se chegar ao melhor sabor", explica Leria.

"Os cafés especiais são produtos com grande rastreabilidade, nome de origem da fazenda, do produtor, indicação do estado, entre outros dados", afirma Leria. O barista diz que alguns poucos mercados já vendem certos rótulos de cafés especiais, mas recomenda a compra nas próprias cafeterias de origem. "Os poucos mercados que vendem têm torras mais antigas, o que faz com que o produto já tenha perdido algumas de suas propriedades. Nas cafeterias, a torra é mais recente, o que faz com que o café tenha mais complexidade."

Evento On-line. Para comemorar o Dia Nacional do Café, a BaresSP, uma plataforma digital especializada em bares e restaurantes, realizará neste domingo, a partir das 14h, o primeiro evento on-line para celebrar a data. No anúncio, os organizadores informam que haverá debates com especialistas nacionais e internacionais, associações, empresários e profissionais do setor. Serão abordados temas como receitas com café, experiências e tecnologia. O evento é aberto e gratuito, e será transmitido pelo Youtube do BaresSP - https://www.youtube.com/user/baressp .

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